Schoko-Creme

Schoko-Creme
(2 Portionen)

120 g reife Banane
1 eßreife Avocado (150 g)
Backkakao nach Belieben
gemahlene Vanille
60 g Blaubeeren

2 Teel. Granatapfelkerne
14 kleine Blaubeeren

Die Banane in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Avocadofleisch zufügen und nach Belieben Backkako zugeben. Mit gemahlener Vanille abschmecken. Mit einem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Die Blaubeeren unterheben und die Creme in Schälchen füllen. Mit Granatapfelkernen und Blaubeeren garnieren.

Pfannküchlein mit Bananencreme

Pfannküchlein mit Bananen-Creme
(ca. 6 Stück)

Pfannküchlein

70 ml ungesüßte Soyamilch
5 ml Sesamöl
30 g Kastanienmehl
30 g Vollkorn-Buchweizenmehl
20 g Kartoffelstärke
3 g Backpulver
Vanillepulver, Zimt
70 ml Mineralwasser (Medium)
100 g geraspelte Zucchini
Kokosöl

Soyamilch und Öl verrühren, dann die Mehle und das Backpulver nacheinander einrühren. Mit Vanillepulver und Zimt würzen. Das Mineralwasser kurz unterschlagen und die geraspelte Zucchini unterheben. Die Masse 30 Minuten quellen lassen. In heißem Kokosöl Pfannküchlein ausbacken.

Bananencreme

75 g Seidentofu
75 g reife Banane

Blaubeeren
Papayastückchen

Seidentofu und Banane pürieren, die Creme auf den Pfannküchlein verteilen und mit Blaubeeren und Papayastückchen garniert servieren.

Paradiesschälchen

Paradiesschälchen

15 g Chia-Samen
40 ml Leitungswasser
75 g Mandeljoghurt natur
Zimt

80 g (1/2) Avocado
50 g Banane
Vanillepulver

60 g Feige
10 g Granatapfelkerne
3 g geschälte Hanfsamen

Für die 1. Schicht den Chiasamen mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Mandeljoghurt unterziehen, mit Zimt würzen und den Pudding in eine Dessertschale füllen.

Für die 2. Schicht das Avocadofleisch mit der in Scheiben geschnittenen Banane pürieren, mit Vanillepulver würzen und auf den Chia-Pudding streichen.

Zum Schluß mit Feigen, Granatapfelkernen und Hanfsamen garnieren.

Papaya-Creme

Portionen: 1
Kcal: 111

Papaya-Creme

100 g Seidentofu
75 g Papaya

5 g geschälte Hanfsamen
15 g Papaya
5 Blaubeeren

Den Seidentofu mit der Papaya pürieren und die Creme in eine Dessertschale füllen. Hanfsamen darüber streuen und mit Blaubeeren und Papaya dekorieren.

Dessert "O paraíso"

Ein kleines Stück vom Paradies im Alltag? Das kann man sich mit diesem Dessert ganz schnell herzaubern ... Der zarte Schmelz von Avocado vereint mit der leicht säuerlichen Süße des Granatapfels, das ist Luxus pur und mit einem Pürierstab ganz schnell gezaubert. Avocado und Granatapfel - eine geschmackliche Kombination, die ich liebe und farblich einfach ein Knaller.

Dessert "O paraíso"
(1 - große - Portion)

15 g Chiasamen
40 ml heißes Wasser
50 g Seidentofu
35 g reife Banane

65 g Granatapfelkerne

75 g Avocadobutter (1/2 Avocado)
Vanillepulver

15 g Granatapfelkerne
5 g geschälte Hanfsamen

Chiasamen mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Min. quellen lassen. Seidentofu und Bananenscheiben zugeben und alles fein pürieren. Die Bananencreme in eine Dessertschale geben und Granatapfelkerne darauf verteilen. Die mit Vanillepulver gewürzte Avocadobutter auf die Granatapfelkerne streichen. Zum Schluß mit ein paar Granatapfelkernen dekorieren und mit Hanfsamen bestreuen.

Anmerkung: Statt des Seidentofus kann man auch Mandel- oder Kokosjoghurt verwenden. Da diese allerdings immer eine Stärke enthalten, verwende ich lieber Seidentofu. Wer alternativ von Natur aus säuerlichen Joghurt oder Quark tierischen Ursprungs verwenden möchte, das ist natürlich kein Problem, aber damit geht der weiche, milde Geschmack verloren.

Dessert "De Luxe ... wie aus dem Schlaraffenland"

Wenn alles Herkömmliche viel zu süß ist, weil man fast zuckerfrei und ohne jegliche Zuckeraustauschstoffe lebt, dann bleibt nur zu experimentieren ... Dieses kulinarisches Highlight bereichert meine Sonn- und Feiertagstafel auf jeden Fall und farblich kann so ein Schichtdessert auch punkten, wie ich finde.

Dessert "De Luxe ... wie aus dem Schlaraffenland"
(1 - große - Portion)

15 g Chiasamen
40 ml heißes Wasser
50 g Seidentofu
35 g reife Banane
Zimt

50 g Seidentofu
75 g Papaya
Vanillepulver

30 g Avocadobutter
Blaubeeren
Papayawürfelchen

Für die 1. Schicht den Chiasamen mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Den Seidentofu, die in Scheiben geschnittene Banane und Zimt nach Belieben zu dem gequollenen Chiasamen geben, pürieren und in eine Dessertschale füllen.

Für die 2. Schicht Seidentofu, Papaya und Vanillepulver nach Belieben pürieren und die Schicht über den Chia-Bananen-Pudding geben.

Zum Schluß Avocadobutter als Topping auf die Papaya-Creme geben und mit Blaubeeren und Papayawürfelchen verzieren.

Anmerkung: Statt des Seidentofus kann man auch Mandel- oder Kokosjoghurt verwenden. Da diese allerdings häufig Stärke enthalten, nehme ich lieber Seidentofu. Wer alternativ von Natur aus säuerlichen Joghurt oder Quark tierischen Ursprungs verwenden möchte, das ist natürlich kein Problem, aber damit geht der weiche, milde Geschmack verloren.

Papayacreme mit Chia- und Hanfsamen

Portionen: 1
Kcal: 127

Papayacreme mit Chia- und Hanfsamen

8 g Chiasamen
30 ml heißes Wasser

75 g Papaya
75 g Seidentofu

20 g Heidelbeeren
10 g Granatapfelkerne
2 g Hanfsamen geschält

Den Chiasamen mit dem heißen Wasser übergießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Papaya mit dem Seidentofu pürieren. Die Papayacreme bis auf ca. 2 Teel. mit dem Chiasamen vermischen, die übrig gebliebene Papayacreme darauf verstreichen. Mit den Heidelbeeren, den Granatapfelkernen und dem Hanfsamen garnieren. Vor dem Servieren noch ca. 30 Minuten stehen lassen, damit die Chiasamen ausquellen können.

Himbeercreme mit Chiasamen und Pistazien

Portionen: 1
Kcal: 146

Himbeercreme mit Chiasamen und Pistazien

10 g Chiasamen
30 ml heißes Wasser

50 g TK-Himbeeren (ungezuckert)
100 g Seidentofu

20 g Heidelbeeren
3 g gehackte Pistazien

Den Chiasamen mit dem heißen Wasser übergießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Himbeeren mit dem Seidentofu pürieren. Die Himbeercreme bis auf ca. 2 Teel. mit dem Chiasamen vermischen, die übrig gebliebene Himbeercreme darauf verstreichen. Mit den Heidelbeeren und den Pistazien garnieren. Vor dem Servieren noch ca. 30 Minuten stehen lassen, damit die Chiasamen ausquellen können.