Fastenrezepte

Mit diesen Fastenrezepten möchte ich zum einen aufzeigen, was man mit 500 kcal alles zaubern kann, und zum anderen eine Anregung geben. Der eigenen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Mit den gleichen Grundzutaten kann man mittels Kräutern und Gewürzen geschmacklich ein ganz neues Gericht zaubern.

Die Fastengerichte sind nicht grundlegend anders als meine Ernährung an den Nichtfastentagen. Sie unterscheiden sich lediglich darin, daß sie etwas fettärmer sind als üblich, damit ich mit den 500 kcal hinkomme. Ein weiterer Unterschied ist, daß ich am Fastentag - warum auch immer - ein Dessert brauche. Das gibt es an anderen Tagen in der Regel nicht.

Hauptgerichte

• Champignon-Zwiebelgemüse mit Räuchertofu und Süßkartoffelherzen (363 kcal)
• Chili con carne (460 kcal)
• Gebratener Räuchertofu zu Zucchini-Spaghetti mit Frühlingszwiebeln und Pak Choi
  (335 kcal)
• Gebratener Spargel mit Erdbeer-Basilikum-Vinaigrette (222 kcal)
• Hühnersuppe (306 kcal)
• Lachsfilet mit Schmorgurkengemüse in Sahne-Dill-Sauce (341 kcal)
• Orientalische Kürbissuppe mit Kichererbsen-Topping (450 kcal)
• Orientalisches Gemüseragout mit Kichererbsen in Tomatenrahmsauce (335 kcal)
• Pizza mit Thunfisch-Boden (404 kcal)
• Sauerkrautpfanne mit Räuchertofu (331 kcal)
• Shakshuka (297 kcal)
• Spaghetti tricolore mit Paprika-Cashew-Sauce (317 kcal)
• Spargel mit Erdbeer-Basilikum-Vinaigrette und geräuchertem Kochschinken (320 kcal) 
• Steinpilze in Rahmsauce mit Auberginen-Süßkartoffel-Püree (355 kcal)
• Zucchini-Spaghetti mit Linsen-Bolognese (331 kcal)

Desserts

• Himbeercreme mit Chiasamen und Pistazien (146 kcal)
• Papaya-Creme (111 kcal)
• Papayacreme mit Chia- und Hanfsamen (127 kcal)