Knäckebrot oder Cracker
80 g Leinsaat geschrotet
50 g Sonnenblumenkerne
40 g Sesam
30 g Hanfsamen
100 g Mandelmehl
50 g Kerne-Mix: Kürbiskerne und Pinienkerne
5 g Flohsamen
2 g Salz
Anis, Fenchel ganz oder gemahlen nach Belieben
2 Teel. Korianderseeds
275 ml Wasser
1 Eßl. Olivenöl
12 g Sesam
13 g Leinsaat
80 g Leinsaat geschrotet
50 g Sonnenblumenkerne
40 g Sesam
30 g Hanfsamen
100 g Mandelmehl
50 g Kerne-Mix: Kürbiskerne und Pinienkerne
5 g Flohsamen
2 g Salz
Anis, Fenchel ganz oder gemahlen nach Belieben
2 Teel. Korianderseeds
275 ml Wasser
1 Eßl. Olivenöl
12 g Sesam
13 g Leinsaat
Die trockenen Zutaten mischen. Das Wasser zugeben und anschließend das Öl einrühren. Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen. Ein Blech mit
Backpapier auslegen und den Teig dünn auf das Blech streichen. Mit dem Sesam und der Leinsaat bestreuen.
Im auf 175° C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Mit Heißluft bei 160 °C 50 Min. und bei 150 °C Ober-/Unterhitze 10 Min. fertigbacken.
Nach ca. 15 Minuten Backzeit mit einem Pizzarad die Teigplatte in Stücke vorschneiden, da sie sich später nicht mehr schneiden läßt!
Die Knäckebrotscheiben auf einem Rost auskühlen lassen.
Im auf 175° C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Mit Heißluft bei 160 °C 50 Min. und bei 150 °C Ober-/Unterhitze 10 Min. fertigbacken.
Nach ca. 15 Minuten Backzeit mit einem Pizzarad die Teigplatte in Stücke vorschneiden, da sie sich später nicht mehr schneiden läßt!
Die Knäckebrotscheiben auf einem Rost auskühlen lassen.
